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早春下地玩耍、挖野菜，是很多人仅限于春天的户外活动。甚至有网友表示，“挖野菜是迎来春天的最佳方式”。野菜虽然好吃，但不小心吃了要小心中毒或过敏。近日，有网友发布了一段视频，视频中他误食毒漆树芽，误认为“卡通芽”而被感染。今年第一批吃“野菜”的灾民根据自己的经历，重申吃野菜要小心。一定要小心有毒植物与野生植物的“碰撞”。春天即将来临，历经冬季的野生植物正在蓬勃生长。他们可以随处可见，包括沼泽、森林、湿地和路边。 “广大群众不要私自食用野菜，以亲近自然，享受田园生活。”湖南农业大学园艺系教授黄科说。 “至少有数千种野菜的脸上长有有毒植物，专家很难用肉眼准确识别它们。”黄克说，常见的有毒植物有铁杉、毒蒿、艾草等，常被误认为是野菜。它们看起来与豆瓣菜、山艾和金银花非常相似，很容易相互混淆。北京友谊医院营养科副主任营养师毕艳霞表示，部分野菜存在毒素积累的问题。比如很多人喜欢吃的豆腐，里面含有亚硝酸盐，如果放置时间长了，就会产生亚硝酸盐。e毒素含量迅速增加。因此，新鲜金枪鱼食用前应先用沸水焯一下，不宜长期存放。安全食用野菜有4个NG。 “野菜虽然好吃，但即使是无毒的野菜也不宜打开吃。”毕艳霞表示，野菜食用不当，很容易引起身体不适，甚至危及生命。专家介绍，大多数野菜纤维粗而硬，很容易刺激胃肠粘膜。继续过量食用会增加胃肠的负担。患有胃炎的人食用过多的荠菜、竹笋等食物时，炎症会加重。马齿苋、卷心菜、槐花等野生蔬菜含有过敏原。过敏体质的人食用后更容易出现斑丘疹、发红、瘙痒和面部刺痛等副作用。专家建议，这是n吃野菜一定要遵循“四洞原则”。请不要食用不熟悉的野菜。不吃受污染的野菜。不要吃存放时间过长的野菜。不要长期或过量食用野菜。好好清洗并漂白。吃野菜前，要用清水反复清洗。有些野菜需要在沸水中焯1至2分钟，以去除亚硝酸盐、生物碱、皂苷等有毒物质。饮食要适量。建议健康人每次食用不超过200克，每周不超过两次。老人、儿童、孕妇、胃病、肝肾功能不全、过敏体质的人吃野菜要慎重。野菜中毒应急处置“三步法” 北京市急诊医学科副主任医师 卢兆庆友谊医院表示，野菜中毒属于食物中毒，潜伏期通常很短，极少数情况下可持续数天。应仔细监测患者是否有心律失常和肝肾功能异常等症状。专家指出，野菜有毒。症状主要包括呕吐、腹泻和腹痛，也可能包括头晕、头痛、气短、心悸和呼吸困难。如果食用野菜中毒，可以按照“三步法”立即停食、呕吐、解毒。如果患者神志清醒且超过4-6小时未吃野菜，首先喝大量温水（200-300毫升），用手指刺激咽喉催吐，尽量排空胃内容物。尽快去看医生并带上样本。这些样本将帮助医生快速识别毒素并进行针对性治疗。打开呼吸道并防止窒息。等待急救期间，应将患者侧卧，防止呕吐物卡在气管内，并密切监测呼吸、心跳。专家提醒不要盲目“排毒”。对肝脏、肾脏的影响在确诊前避免饮用牛奶、豆浆等，以免增加负荷，促进毒素吸收。不要轻易使用止泻药物。强行止腹泻可能会导致毒素积聚并使症状恶化。 （李嘉伟、周明）
（点评人：王云海）
美味的野菜也有风险。怎样才能安全食用它们呢？这是指南！
春天下地玩耍、采摘野菜，是很多人仅限于春天的户外活动。野菜虽然好吃，但不小心吃了要小心中毒或过敏。这今年第一批吃野菜的受害者根据自己的经历再次重申，吃野菜要小心。小心落在野生植物上的有毒蚂蚁。春天即将来临，经过冬季积蓄力量的野菜正在迅速生长。为了安全食用野菜，有四件事你不应该做。野生蔬菜很美味，但即使是无毒的野生蔬菜……
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春季大扫除技巧：先优化，再清洁。
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谁“猎杀”银发族？监管部门严打！
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